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農曆12月又叫臘月，而12月8日就是臘八，傳統上在這一天都要吃「臘八粥」。新北市署立雙和醫院營養組製作糖尿病患及高血壓病患都可以吃的臘八粥，分送院內民眾及鄰近社區的老人，不但提前帶來溫馨的年味，也希望大家要注意自己和身邊長者的健康。（影音／攝影記者黃志文）

▲ 營養師莊世玟表示，冬天吃臘八粥可以健脾養胃，對於糖尿病或高血壓的患者，最重要的是控制總熱量與主食的份量。（攝影／張世傑）

雙和醫院吃營養師莊世玟表示，臘八粥是大家最耳熟能詳的，相傳當年釋迦牟尼修行時，曾經餓倒在地，有一位牧羊女剛好看到，就送他一碗黏米煮成的粥，釋迦牟尼吃了以後，在菩提樹下修行，悟道成佛，之後佛教徒在釋迦牟尼佛圓寂的12月8日，熬製黏米煮成的粥來供佛，而成為現在吃臘八粥的習俗。

▲ 署立雙和醫院推出健康臘八粥，慢性病患很適合，受到病友們爭相試吃。（攝影／張世傑）

臘八粥是以糯米作為粥的主要材料，配上像是花生、紅豆、紅棗、栗子、松仁、薏米、桂圓、核桃仁、杏仁、蓮子、葡萄乾、糯米等豆類或乾果，選擇喜歡的八種，加上紅糖、白糖一起熬煮。這些食物在中醫的看法，大多具有健脾養胃、補氣養血和暖身驅寒的功效，煮成粥以後也易於消化，很適合在寒冷的季節食用。

對於糖尿病或高血壓的患者，最重要的是控制總熱量與主食的份量。這次特製的臘八粥，以穀類為基礎，熱量很低，主要以紅棗和桂圓提味，所以可以減少糖分的添加以及熱量的攝取，對於糖尿病病人則可使用「代糖」來取代一般的砂糖，可增加甜味，又可以避免血糖升高。

至於市售的臘八粥就要注意主食的份量及含糖量，只要控制好，臘八粥也可以當作主食，不論是糖尿病或高血壓的病人都能安心的吃。

▲ 臘八粥是以糯米作為粥的主要材料，配上紫糯米、白糯米、花豆、紅棗。（攝影／張世傑）

【臘八粥10人份】：

食材：白糯米10克、紫糯米10克、紅豆10克、花豆5克、小薏仁5克、蓮子10克、麥片10克、紅棗3顆、桂圓5克，一人份熱量約170-220大卡。

▲ 對於糖尿病友可以用麥片、紅豆、桂圓，以及小薏仁來提高口感甜味。（攝影／張世傑）

做法：

1.所有食材洗淨。

2.小薏仁、蓮子、花豆、紅豆、紫米、糯米泡水後用電鍋蒸熟。

3.加入麥片及水，熬煮成粥。

4.將紅棗、桂圓泡水後加入粥中煮熟。

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（中央社記者孫承武台北7日電）「溫馨年菜，愛心快遞」今天出發，台北市長郝龍斌感謝200多名志工的付出，讓台北市是一個溫暖有愛的社會。

記者會上午在市政大樓1樓沈葆楨廳舉行，郝龍斌致詞表示，依傳統習俗新年過得好，一年都會過得好。感謝志工的付出，讓弱勢家庭與獨居長者能快樂過新年，期許志工不僅把年菜送到他們手上，更透過訪視送上祝福，希望弱勢家庭與獨居長者今年過得更好。

為使低收入獨居長者及弱勢家庭能過個好年，台北市社會局結合29個民間單位，募得款項新台幣215萬元舉辦「溫馨年菜，愛心快遞」活動，預計發送1000份年菜及各式應景禮品給獨居長者及弱勢家庭。

今年特別由中華基督教救助協會動員240名志工及70輛大小車輛，迅速將年菜送達，藉由年菜親送的過程，讓獨居長者及弱勢家庭更能感受到年節的溫馨。

依社會局統計，今年年菜贈送對象，經社工員事前評估，有250名低收入獨居長者及750戶的弱勢家庭。親送長者的年菜十分豐盛，包括紅麴蹄膀、黃金炸魚排、翠玉獅子頭、人參燉雞盅、臘味蘿蔔糕，每道菜都考量老人家咀嚼功能，此外還有800元的紅包、保久乳、肉鬆、餅乾，由志工逐一「宅配」到府。至於提供弱勢家庭的750份年菜，則由民眾到指定地點領取或由社工員代領發送。1010207

麝香貓咖啡風味獨特廣受咖啡愛好者喜愛，但是透過果子狸排泄的產製過程，令人又愛又怕。大葉大學生技系吳建一老師運用生物高科技模擬麝香貓的腸胃道功能，開發出具有麝香風味的低咖啡因咖啡，受到消費市場的歡迎。

大葉大學吳建一老師表示，傳統的麝香貓咖啡是餵食給果子狸咖啡豆後，因為咖啡豆在果子狸體內不易消化而完整排泄出來；由於動物體內的菌種會讓咖啡豆產生獨特風味，業者收集果子狸糞便中的咖啡豆後烘焙出帶有特殊香氣的麝香貓咖啡。

不過，麝香貓咖啡受限於果子狸體內的菌種比例不同，傳統製程的咖啡豆風味不一，加上消費者普遍對麝香貓咖啡存在有排泄物的印象，因此，對於麝香貓咖啡的評價兩極。

吳建一老師經過實驗，找出與麝香貓咖啡豆香氣相近的益生菌，大規模培養菌種供咖啡豆發酵使用，烘培出香甜順口的麝香風味咖啡。跟著吳建一老師從事麝香風味咖啡豆研發的生科系博士生羅暐勛說，篩選菌種時，因為果子狸體內菌種太多，一直無法確定菌種組合，光是選菌就耗時一年多。

吳建一老師了解咖啡因對消費者的影響，因此，在研發麝香咖啡時特別降低咖啡豆中的咖啡因，約每10公克只有約75毫克的咖啡因，比一般咖啡豆咖啡因含量低。此外，傳統麝香貓咖啡一小杯就要價五百元以上，生技方式製成的麝香風味咖啡，消費者只需花費一、兩百元就能嚐到，而且生物技術產出的咖啡沒有傳統麝香貓咖啡原豆的腥臭味和苦澀感，消費者普遍都能接受。

工商時報【台北訊】

台灣民眾對飲用水安全意識日益增加，家中加裝淨水器的人口也逐年提升。亞洲最大的水機品牌源溢沛（NEP）開發全球第1台Diamond家居礦泉水機，並取得國際認證機構WQA認證，運用「礦石陶珠」技術，將家中自來水質轉化為媲美天然山泉水，富含豐富礦物質的優質礦泉水。

源溢沛國際的研究團隊這幾年來從水分子結構與礦物質含量、地質岩石的關係，發現模擬生產礦泉水的方法，透過「Diamond礦石陶珠」技術，不僅能夠把家中的自來水過濾淨化，去除重金屬、氯、氟等化學劑，消滅有害細菌後，再經過礦石陶珠吸收礦物成分，調整水分子結構，然後再調節弱鹼水平衡及穩定水質等各項步驟。

整個過程，Diamond家居礦泉水機遵循優質礦泉水的水質結構、礦物成份及潔淨度而設計，中間絕無任何化學加工，有效轉化家中自來水升級為礦泉水。

源溢沛推出顛覆水機市場創新經營模式Diamond家居礦泉水計劃，以「礦泉水機租賃」、「免費更換濾芯」、「新型經銷商」為主軸，開創台灣淨水器的創新經營模式，並榮獲經濟部99年度ASSTD協助服務業創新研究發展計劃補助，讓民眾可以每月用很少的花費，天天飲用到最優質礦泉水。洽詢電話：（02）2325-3058。

行政院週一才宣布，近期嬰幼兒奶粉不漲價，但有民眾踢爆，倍佳嬰幼兒系列奶粉，月初早就漲價了，漲幅最高甚至達近百分之八，家長大罵政府管物價是管假的，公平會指已介入調查，業者也決定調回原價。

專門給小孩子喝的倍佳系列嬰幼兒奶粉，6月1號悄悄漲價，不管是1號、2號還是3號統統漲。當初政府才說好，已經跟奶粉業者協議凍漲，但偏偏一位奶爸買到的，一罐硬是漲了49元，每月等於要多花五百多元，氣得罵政府管物價是管假的。

我們實際到販售佳奶粉的唯一通路，啄木鳥藥局求證，一開始只說是按照公司規定，但接著又改口說已經調回原價。傳出調漲奶粉消息，漲幅最多的就是倍佳1號，原本價錢650元調漲後是699元，公平會已經致電業者關切，現在在貨架上已經看不到標價，只貼了一張行政院跟業者協商的公告。

業者解釋，漲價早在行政院喊凍漲前就已經調漲，現在也決定要調回原價，但不保證會凍漲多久。除了奶粉之外，行政院副院長江宜樺也以穩定物價小組召集人的身份召開會議，針對粽子、甜辣醬還有果糖，提出查價報告，發現都沒有漲價，要民眾安心，就怕油電漲什麼都跟著漲引起民怨。

很多人熬夜想睡，會來一杯提神飲料，但要小心飲用！一位25歲男子因為胸痛就醫，後來發現是心臟抽筋，導致心肌梗塞，換心後才救回一命，原來是他平常工作壓力大、常常熬夜、愛喝提神飲料，又加上抽菸，導致心臟太刺激，才會冠狀動脈抽筋，最後心肌梗塞，醫生表示像是提神飲料、咖啡、茶裡面都有咖啡因，身體在太疲勞狀態，可能會給心臟過度刺激。

想要精神百倍，不少人會在累時來上一罐提神飲料，有位25歲男子平時常熬夜，工作壓力大又抽菸，愛喝提神飲料，結果突然胸痛無法呼吸，就醫檢查發現是冠狀動脈抽筋，導致心肌梗塞。

台安心臟外科醫師袁明琦：「(提神飲料)會讓心臟比較刺激、興奮一點，有些興奮劑在裡面，(太刺激)心臟就會受不了，受不了就會驚嚇，血管一驚嚇的時候，就會像含羞草一樣，它會突然間就縮起來。」

因為提神飲料中的咖啡因，讓交感神經過度興奮，導致冠狀動脈抽筋，血管收縮狹窄，血液無法打入心臟，才會心肌梗塞，有些人也會喝茶或是咖啡提神，其實像是提神飲料、咖啡、茶類，裡面都含有咖啡因，如果常常熬夜不休息、過勞，多種原因累積，身體受不了刺激，就有可能心臟抽筋。

袁明琦：「咖啡因它會刺激，讓你的交感神經比較亢奮一點，所以你的精神會比較好一點，所以當你吃太多刺激性東西，你心臟會砰砰砰地亂跳。」

醫生提醒還是少熬夜，疲勞時別硬撐，才能降低心臟抽筋風險。

咖啡只能做成飲品或甜點嗎？為了推廣台南在地的東山咖啡，華航集團旗下的華善膳空廚發揮創意以咖啡入菜，研發6道「咖啡機上餐點」，4月1日起將分別在台北往返日韓航班以及東山咖啡公路上飄香。營養師表示，咖啡中的單寧酸可軟化肉質，增添餐飲風味，但孕婦和孩童應留意是否有咖啡因過量的問題，以免影響胎兒和孩子發育。

/>▲ 華膳空廚利用本土的東山咖啡，研發出創意特色料理。（圖片提供／西拉雅國家風景區管理處）

華膳空廚開發的「咖啡機上餐點」，包括咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、凱薩沙拉、咖啡雞湯和咖啡米布丁，6道特色菜色和甜點在空氣中飄散著淡淡的咖啡香。其中的「咖啡雞」是利用在地的高品質東山咖啡豆，以濾泡方式萃取咖啡原液後，利用咖啡因中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色，醃漬柔化雞肉纖維，將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合，使烹調過後的雞肉保持原有軟嫩、不乾澀的口感，咀嚼後口齒留香。

彰化基督教醫院鹿基分院營養組組長陳紋慧營養師表示，咖啡中的單寧酸有助於分解蛋白質，醃漬肉類食材時可幫助軟化肉質，入菜烹煮後增添食物風味，性質與同樣含有豐富單寧酸的茶葉相同。其他天然嫩肉劑，包括鳳梨酵素、木瓜酵素等。

不過，陳紋慧營養師也提醒，由於咖啡中含有咖啡因，衛生署飲食指南建議每人每日建議量300毫克，若咖啡機上餐點的製作過程中添加大量咖啡因，可能造成人體過量攝取而影響健康；但若咖啡使用量少且僅具調味功能，應該不會影響人體。需特別留意的是，過量咖啡因容易影響孩子發育，孕婦和孩童應減少攝取。

「咖啡機上餐點」將於4月1日起，同時在3萬呎高空和東山咖啡公路飄香。空中供應站為台北往返日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松及韓國首爾、金浦等華航航線的經濟艙；東山咖啡公路的供餐業者，包括高原村長庭園咖啡、龍湖山生態農莊、崁頭山咖啡館、芝喜香咖啡、永安高爾夫球場和大鋤花間。

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位於南投埔里鎮中山路一家礦泉水工廠，22日晚上7點多傳出火災意外，當時工廠20多位工人還在加班出貨，沒想到，隔壁的倉庫突然冒出起火，消防局緊急出動附近四個分隊，15輛水箱車和70多位警義消，花了將近一個小時才把火勢完全撲滅!

大火在工廠內蔓延開來，1000多坪的廠房有一半被火舌吞噬，燃燒過程還發生聲響，聲勢聽起來十分嚇人，消防局第一時間就出動四個消防分隊，佈滿十幾條水線，兵分多路前後夾攻，要趕緊降溫撲滅火勢。

這起火災意外是發生在22日晚上7點多，專門生產礦泉水工廠，當時還有20多位員工加班趕著出貨，突然間有人發生隔壁儲存礦泉水的倉庫冒出濃煙，靠近一看才發現大事不妙。

消防局接獲報案，動員附近的警義消前往灌救，所幸20多名員工全部逃出無人傷亡，這場大火有造成財物相當嚴重的損失。 (記者田志興南投報導)

中國時報【李盛雯╱台北報導】

天氣愈來愈冷，許多病毒蠢蠢欲動，輪狀病毒也大發威。台北榮總急診統計發現，近來因為感染輪狀病毒而出現嘔吐、發燒、水瀉等嚴重症狀的兒童患者，比平常增加3倍，是住院排行榜的第一名。

台北榮總兒童醫學部兒童胃腸科主任吳子聰表示，面對拉不停、虛弱的生病孩子，不少家長以為多喝運動飲料就能補充水分和電解質，卻不知道這類動作其實更危險，正確的做法是立即就醫，補充腹瀉專用的特殊點滴。

尤其輪狀病毒的可怕在於高傳染性，一旦發生在弱勢兒童的收容機構中，容易發生群聚感染。這就是為何那些收容弱勢家庭嬰幼兒的育幼院，每年一碰到輪狀病毒高峰期，往往忙得人仰馬翻。如果能在8個月大之前完成疫苗接種，可以降低孩子感染輪狀病毒的機率。

天主教福利會約納家園管理中心主任曾麗虹指出，面對病毒侵襲，根本防不勝防，幼稚園曾經一周內陸續有5、6名兒童又吐又拉，工作人員才剛剛清潔完一攤嘔吐物，不到10分鐘，又要幫另一名拉肚子在褲子上的小朋友清洗更衣。

為了幫助弱勢兒遠離病毒威脅，在吳子聰醫師奔走牽線下，默沙東藥廠率先響應，捐贈1800劑5價輪狀病毒口服疫苗共360萬元給5家弱勢兒福機構嬰幼兒接種，預計有600名嬰幼兒可獲得疫苗保護。

默沙東藥廠台灣分公司總經理劉思雅強調，這次疫苗捐贈希望幫助這些缺乏父母照顧的孩子遠離輪狀病毒的侵襲，更希望拋磚引玉，喚起社會大眾一起關心這些弱勢兒，一起伸手援助。

防曬專科 礦泉水感光透BB霜 新上市，免卸粧的專利成分讓肌膚無負擔！今年夏天，專科傾聽消費者「渴望觸感清爽不黏膩，防曬與遮瑕效果同時達成」的心聲，全新推出「防曬專科 礦泉水感光透BB霜」，全方位實現輕透自然粧感夢想，並且獨家開發以洗面乳就能輕鬆洗淨的溫和質地，宣告無負擔的BB霜時代正式來臨！

「防曬專科 礦泉水感光透BB霜」具有SPF41 PA++的防曬係數，可徹底阻隔紫外線並預防斑點產生。添加了獨家研發的「美肌修飾粉末」，包含「紅花發光粉末」是由珍貴的天然紅花精心萃取提煉出的成分，能夠讓暗沉不均勻的膚色透出自然的紅潤光澤；「光散射粉末」則是具有光散射柔焦效果的球狀粉末，能在肌膚表面散射光芒，修飾肌膚因毛孔或痘疤等凹凸不平造成的黯淡陰影，平整膚色，讓全臉更加光滑明亮。

除此之外，使用資生堂獨家專利開發，榮獲2008 IFSCC（世界化粧品技術者會議）最優秀獎的「微離速淨体」成分，具高耐水抗汗性以及優異的抗紫外線能力，卻能輕易溶解於肥皂水中，不用多餘的卸粧步驟，使用洗面乳就能溫和洗淨，讓妳不用擔心底粧殘留引發接踵而來的肌膚問題！採用「100％礦泉水基底」，搭配「雙重玻尿酸」的持久潤澤配方，可在肌膚表面水潤延展，緊密貼合肌膚，完全不厚重黏膩，實現清爽肌膚！
 
另外，銷售口碑大獲好評的「防曬專科 礦泉水感防曬乳」因應夏日防曬的強烈需求，也特別推出188%增量、方便全身使用的大容量包裝，150mL的重量級防曬乳，讓熱愛陽光的妳，在夏天能夠從臉部到全身肌膚，大面積阻隔紫外線傷害，溫和無負擔的天然配方、水潤清爽的使用感，再加上相對超值的價格，更讓妳奢侈全身使用也不心疼！

上市日期：5月1日
販售通路：全省屈臣氏、康是美、美華泰、名佳美、A+1、佳瑪、四季、寶雅、全聯社、
光南、量販通路均售
官網：www.senka.com.tw　　
諮詢專線：0800-001-080

以上訊息由法?麗國際股份有限公司提供

（中央社記者韋樞台北17日電）興采實業繼環保咖啡紗後，再推出「P4DRY 咖啡渣印花」，這項技術不但應用在2.5層印花布料上，可直接排汗並吸附身上異味，一推出即獲得德國Outdoor展的「2013戶外產業獎」。

興采實業表示，這個獎是由德國知名 iF 設計獎主辦，全世界共 27 個國家，315 項產品參賽，最後只有52件產品獲獎，而興采在材料類獎項與美國、日本並駕齊驅，也是台灣唯一獲獎的產品。

興采指出，今年所研發出的P4DRY是運用專利的咖啡渣萃取技術，把咖啡渣加入印花裡，成為新的咖啡渣印花材料。這項技術主要應用在2.5層印花布料上，它可以直接印在布料內層，可直接接觸肌膚，快速排出運動時的汗水，並吸附身上的異味，達到異味控制的效果。

興采說，咖啡渣的孔洞有吸附身上異味分子的效果及抗紫外線的功效，即使是與咖啡紗不同屬性的產品，但仍完整保留原來具備的特性。透過實驗証實，印上P4DRY的布料與沒有使用的布料相比較，使用P4DRY的排濕效果，比未使用的布料快30%。

至於除臭效果則增加近一倍，更重要的是它的環保理念一直是使用人們用過的咖啡渣做資料再生，對地球是友善的材質。1020717